Ha fatto della sua passione per la falconeria una professione. Vittorio De Marchi alleva e addestra falchi. Uno dei suoi oggi è all'opera alla caserma dei Carabinieri «Pastrengo». Il compito del falco che ha 4 mesi ed è una femmina è di tenere lontano i piccioni dal comando. De Marchi ha spiegato che spesso i suoi rapaci vengono utilizzati nei cimiteri come ad esempio il monumentale di Verona o quello di Villafranca.